L-aċidu aċetiku (CAS 64-19-7) huwa kompost organiku li jeżisti bħala likwidu bla kulur b'riħa qawwija u karatteristika. F'konċentrazzjonijiet ta '99 fil-mija jew aktar huwa magħruf bħala aċidu aċetiku glaċjali (GAA), minħabba li jiffriża f'solidu simili għas-silġ f'madwar 16.6 gradi Celsius. L-aċidu aċetiku glaċjali huwa materja prima kimika fundamentali użata fis-sintesi, l-analiżi, il-bijokimika u l-ipproċessar tal-ikel. Dan l-artikolu jirrevedi l-applikazzjonijiet ewlenin tiegħu.
Proprjetajiet Kimiċi u Fiżiċi tal-Aċidu Aċetiku Glaċjali
L-aċidu aċetiku għandu l-formula CH3COOH u huwa t-tieni l-aktar aċidu karbossiliku sempliċi. Huwa aċidu dgħajjef li jgħaddi minn reazzjonijiet ta 'newtralizzazzjoni b'bażijiet biex jifforma melħ ta' l-aċetat, u jirreaġixxi ma 'alkoħol f'reazzjonijiet ta' esterifikazzjoni biex jiffurmaw esteri, li ħafna minnhom għandhom aromi pjaċevoli u tal-frott. L-aċidu aċetiku glaċjali jista 'jħallat ma' ilma, etanol, etere u ħafna solventi organiċi. Għandu punt tat-togħlija qrib 118 grad Celsius u huwa igroskopiku, jassorbi l-umdità mill-arja. Minħabba li huwa korrużiv u fjammabbli, dawn il-proprjetajiet jeħtieġu prekawzjonijiet speċifiċi waqt il-ħażna u l-immaniġġjar.
Applikazzjonijiet fis-Sinteżi Organika
L-aċidu aċetiku glaċjali għandu rwol vitali fis-sintesi organika bħala materjal tal-bidu, mezz ta 'reazzjoni u katalizzatur. Jintuża biex jipproduċi anidride aċetiku, esteri tal-aċetat, monomeru tal-aċetat tal-vinil u derivattivi tal-aċetil li jitimgħu l-manifattura ta 'plastiks, fibri, farmaċewtiċi, żebgħa u agrokimiċi. Ir-rwol doppju tiegħu kemm bħala reattiv kif ukoll bħala solvent jagħmilha ta 'valur fir-reazzjonijiet ta' aċetilazzjoni u fil-preparazzjoni ta 'kimiċi fini. Fil-produzzjoni ta 'aċidu tereftaliku purifikat, l-aċidu aċetiku jintuża bħala s-solvent tal-proċess fuq skala industrijali.
Applikazzjonijiet fil-Kimika Analitika
Fil-kimika analitika, l-aċidu aċetiku huwa komunement użat bħala solvent, estratt u reaġent li jaġġusta l-pH-. Jgħin fis-separazzjoni u l-purifikazzjoni ta 'komponenti fil-mira minn kampjuni kumplessi, u huwa komponent standard ta' sistemi buffer użati fil-kromatografija u l-elettroforeżi. L-aċidu aċetiku glaċjali huwa spiss applikat fl-analiżi tat-titrazzjoni, il-preparazzjoni tal-kampjun u bħala modifikatur tal-fażi mobbli-f'kromatografija likwida ta'-prestazzjoni għolja.
Applikazzjonijiet fil-Bijokimika u l-Bijoteknoloġija
L-aċidu aċetiku jsib applikazzjonijiet estensivi f'esperimenti bijokimiċi. Jintuża biex jippreċipita u jissepara l-proteini u l-aċidi nuklejċi, biex jaġġusta l-pH tal-midja tal-kultura u l-buffers, u biex jipprepara reaġenti għall-flussi tax-xogħol tal-bijoloġija molekulari. Fil-bijoproċessar downstream, l-aċidu aċetiku huwa wkoll prodott tal-fermentazzjoni u materja prima għall-produzzjoni ta 'bijokimiċi bħal aċetat taċ-ċelluloża u polyhydroxyalkanoates.
Applikazzjonijiet fl-Industrija tal-Ikel
L-aċidu aċetiku jintuża ħafna fl-industrija tal-ikel biex jirregola l-aċidità u jtejjeb it-togħma. Iservi bħala tħawwir li jtejjeb it-togħma tal-ikel imnaddfin, zlazi, dressings u preparazzjonijiet tal-ħall, u huwa rikonoxxut internazzjonalment bħala addittiv tal-ikel bid-denominazzjoni E260. L-aċidu aċetiku ta' grad-ikel għandu jissodisfa rekwiżiti stretti ta 'purità, u jintuża biss f'livelli permessi mir-regolamenti tal-ikel biex tiġi żgurata s-sikurezza.
Ħażna, Immaniġġjar u Konsiderazzjonijiet ta' Sigurtà
L-aċidu aċetiku glaċjali huwa korrużiv u jista 'jikkawża ħruq serju fuq il-ġilda, l-għajnejn u l-membrani mukużi, u l-fwar tiegħu jirrita l-passaġġ respiratorju. Huwa fjammabbli b'punt ta 'flash ta' madwar 39 grad Celsius, u għandu jinżamm 'il bogħod minn ossidanti qawwija, bażijiet u sorsi ta' tqabbid. Il-ħażna teħtieġ kontenituri reżistenti għall-korrużjoni-, idealment f'żona friska u ventilata, b'konteniment sekondarju biex jipprevjeni t-tixrid. Tagħmir protettiv personali inklużi ingwanti reżistenti għall--kimiċi, gogils u ħwejjeġ protettivi għandhom dejjem jintlibsu meta timmaniġġja l-materjal.
Mistoqsijiet Frekwenti
X'inhu l-aċidu aċetiku glaċjali?
L-aċidu aċetiku glaċjali huwa aċidu aċetiku f'konċentrazzjoni ta 'madwar 99 fil-mija jew ogħla. Tissejjaħ glaċjali għax tiffriża fis-silġ-bħal kristalli f'madwar 16.6 gradi Celsius.
99% aċidu aċetiku huwa l-istess bħall-ħall?
Le. Ħall tipikament fih 4 sa 8 fil-mija aċidu aċetiku dilwit fl-ilma. 99% aċidu aċetiku huwa kimika konċentrata, korrużiva u qatt m'għandu jiġi kkunsmat direttament.
Għal xiex jintuża l-aċidu aċetiku fl-ikel?
L-aċidu aċetiku jintuża bħala regolatur tal-aċidità u li jsaħħaħ it-togħma, nominat E260, f'ikel imnaddfin, zlazi, dressings u prodotti tal-ħall.
Għaliex l-aċidu aċetiku huwa importanti fis-sintesi organika?
L-aċidu aċetiku huwa blokk tal-bini versatili għall-anidrid aċetiku, l-esteri tal-aċetat, l-aċetat tal-vinil u d-derivattivi tal-aċetil, li jintużaw fi plastiks, fibri, farmaċewtiċi u kimiċi fini.
Jista 'jintuża l-aċidu aċetiku biex jippreċipita proteini?
Iva, l-aċidu aċetiku huwa komunement użat fil-bijokimika biex jippreċipita u jifred proteini u aċidi nuklejċi u biex jipprepara soluzzjonijiet buffer.
X'inhu n-numru CAS ta 'aċidu aċetiku?
In-numru tar-reġistru CAS ta 'aċidu aċetiku huwa 64-19-7, u l-formula molekulari tiegħu hija CH3COOH.
